兔仔77 發表於 2008-7-31 16:41:46

(轉)[家常料理]蔥油餅

這個蔥油餅的做法，不需要發酵，非常簡單容易

內裡是軟軟的，不硬身，而且煎完還有脆口感


材料：(煎 5-6 塊)


中筋麵粉 100 克
糯米粉 50 克
水 1/2 杯
蔥粒 適量 (隨個人喜愛加入多或少)
鹽 2 茶匙
做法：

中筋麵粉加入糯米粉拌勻，加入水 1/2 杯，拌勻，靜置 15-20 分鐘
加入鹽及蔥粒拌勻
熱鍋落油，倒入適量粉漿，煎至定形，反轉煎


煎時用鑊鏟拍打數下，再反轉煎，直至拍打時餅身漲起，再略煎一會，即成
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