匈牙利牛肉湯
菜名: 匈牙利牛肉湯菜式分類: 湯
製法分類: 煮
中/外: 外國菜
省份/國家: 匈牙利
材料: 牛腱600g
月桂葉3片
培根200 g
洋蔥2個
奶油1條
麵粉1/2杯
蕃茄汁5杯
A鹽1大匙
糖3大匙
黑胡椒粉1小匙
蒜泥3大匙
醃料/調味:
獻汁:
製法: 1.牛腱切小塊加12杯水和月桂葉用快鍋煮20分鐘， 培根和
洋蔥切絲
2.炒菜鍋中燒熱3大匙油，先放培根下去炸到金黃色，再加
洋蔥炒到香且軟， 一起鏟進快鍋裡
3.奶油放炒菜鍋裡加熱融化，加入麵粉炒到淺褐色，把番茄
汁慢慢地加入拌炒然後全部倒進快鍋裡
4.再加入A料一起煮沸，關小火，煮約1小時，即可
竅門: 1./此道湯的奶油味很濃，若不適應可減少奶油用量
2./番茄汁使湯汁有酸味，亦可依喜好酌量增減
3./奶油融化後，加入麵粉時，要一匙一匙慢慢的加，炒至
褐色後，加入番茄汁時也要慢慢的加，避免結塊
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