天鵝泡芙
【材 料】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif泡芙體：水100公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif鮮奶100公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif奶油100公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif低筋麵粉120公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif蛋4個http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif餡料：
卡士達餡550公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif裝飾：
巧克力100公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif草莓適量【做 法】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
http://i529.photobucket.com/albums/dd333/forinlove52025/yb27-017.jpg
[ 本帖最後由 小紅帽 於 2008-9-9 11:32 AM 編輯 ]
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