覆盆子之戀
【材 料】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif奶油240公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif糖粉130公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif蛋黃75公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif低筋麵粉450公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif香草水10公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif杏仁粉50公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif白芝麻20公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif覆盆子果醬適量http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif裝飾用糖粉適量做 法】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。2.蛋黃打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3.繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、香草水、白芝麻於作法2中攪拌均勻,即為麵糰。
4.將麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分薄片狀的麵皮,再使用心形模器壓出60片的心形麵皮,取其中30片再使用比前述略小的心形模器在麵皮中間處壓出空心的心形形狀。
5.把作法4的材料放入烤盤中,以上火170℃、下火140℃烤約20分鐘取出。
6.取1片空心心形餅乾放置在大片的心形餅乾上面,撒上糖粉作為裝飾後,再於餅乾心形空心處填入覆盆子果醬,以此作法將剩餘的餅乾完成即可。
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[ 本帖最後由 小紅帽 於 2008-9-9 11:30 AM 編輯 ]
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