音樂家張正傑 減重成功經驗談
http://images.epochtw.com/20050808/b702.jpg國際知名大提琴家張正傑，由於自幼留學國外，必須自行打理三餐，因而練就了一身好廚藝，令人驚訝的是這位鼎鼎有名的提琴家，還曾利用音樂演奏出咖啡的歷史，更出版了「吃義大利麵的第一本書」的著作。
據中央社報導，張正傑三年前和人打賭減肥，一舉甩去13公斤的肥肉，減肥秘招是親手做蒟蒻餐，一天量5次體重，使熱量零庫存。張正傑身高近170公分，最胖的時候體重75公斤，腰圍35吋。三年前他到加拿大溫哥華演奏，二個多星期吃遍中西美食，竟胖了8公斤，最離譜的是去量身訂做西服，隔了兩天，扣子竟然扣不上，他和當地友人打賭減肥，目標是他減10磅，友人減8磅，兩個月後台北亞都飯店天香樓見，輸的請客。
蒟蒻加跑步成功瘦身 那兩個月張正傑都沒有挨餓，也沒有少吃一餐，減肥的秘訣是蒟蒻餐加跑步。手藝不錯的他說，用干貝、蛤蜊等海鮮讓蒟蒻入味，或去油雞湯燉蒟蒻，或蒟蒻與去油肉湯一起滷，趕時間的話用泡菜醃蒟蒻，天天用蒟蒻取代飯麵等澱粉，其間曾想吃飯但都克服了。
張正傑在贏了天香樓的美食後，恢復正常飲食，掌握控制熱量技巧，例如吃燙青菜，多蒸煮烤少油煎炸，一直維持62公斤體重、30吋腰圍的標準身材。
為免復胖隨時注意體重 張正傑說，到現在他每天量5次體重，外加每天跑步1小時，只要超過0.5公斤，下一餐就算朋友請客，他也自備蒟蒻餐；如果碰到晚上演奏，他習慣上台前空腹，表演結束吃蒟蒻餐加上額外運動，務必使熱量零庫存。
營養師指出，蒟蒻屬多年生宿根性，塊莖草本植物，主要以蒟蒻薯製成精粉，再加大量水經由過濾、混合等過程後製成，因此蒟蒻的營養成分以水為主，並含少量蛋白質、醣類和纖維，能使人有飽足感而不想再進食，故被歸為低熱量產品。值得一提的是蒟蒻中含有的膳食纖維可幫助胃腸蠕動，促進排泄，避免有害菌與腸道接觸的機會，可預防大腸癌的發生及防止便秘。
音樂家張正傑憑著無比的毅力減重成功，倘若您想減肥，下次在出現「肚子餓了，好想吃東西但又怕變胖，怎麼辦？」的困擾時，不妨試試蒟蒻這低熱量的健康食品。
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