鱈魚荷香蒸
原料：鱈魚、南豆腐、乾荷葉、大蔥、香蔥、紅椒、竹籠屜。調料：美極鮮醬油、鹽、胡椒粉、白葡萄酒。
做法：
1、鱈魚去皮去骨切丁，用廚房紙吸去水份，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉腌漬10分鐘。
2、豆腐切成大塊放在荷葉中，加鹽。包好放入整過蒸2分鐘，蒸進清香的荷葉味。
3、鱈魚放在豆腐上包好荷葉入蒸鍋蒸3分鐘，讓鱈魚與豆腐完美融合。
4、大蔥白切絲，鍋裏放少許油煸香，放入美極鮮醬油，白糖胡椒粉鹽、調成蘸汁。
5、將鱈魚調整放在豆腐上，撒上蔥花、撒上紅辣椒絲，淋上汁即可食用。
小貼士：
鱈魚：含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美，魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。
豆腐：蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高，豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神，豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病，此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。 這個我在餐廳吃過
以前自己做過可惜失敗
謝謝提共食譜，今天再來挑戰一次
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