虹彩蔬菜天綠果千島沙拉
材料：青花菜1/4棵、胡蘿蔔1/8條、蘆筍4支、玉米筍4條、西洋芹1支、生香菇4朵、每生菜2片、白苦瓜1/8條、冰開水1000cc調味料：天綠果千島沙拉醬、苦茶油240公克、蛋黃1個、黃芥末1茶匙、鹽1茶匙、白醋1茶匙、白煮蛋1個、洋蔥1/2個、青椒1/4個、蕃茄醬100公克、辣椒水適量
作法：
[*]將材料中的所有蔬菜切成適當大小後燙熟，放入冰開水後瀝乾，再放入冰箱冷藏備用。
[*]茶味美乃滋中之洋蔥切碎；青椒切丁；白煮蛋用濾網壓碎備用。
[*]準備一個鋼盆及打蛋器，將蛋黃放入後在加入白醋、鹽、黃芥末等調味料，以打蛋器打至成乳白狀。
[*]加入1小匙苦茶油拌勻，在徐徐地加入其餘的油慢慢打勻，一直到全部的油加完為止，即完成茶味美乃滋。
[*]加入白煮蛋碎、洋蔥碎、青椒丁及蕃茄醬，辣椒水可依個人喜好加入，拌勻後冰鎮30分鐘。
[*]取出冰鎮後之蔬菜排盤；天綠果千島沙拉醬用另一個容器盛裝。
[*]食用時取蔬菜沾醬食用即可。
頁:
[1]