毒~不可先在蛋汁中加入鹽
http://www.wahas.com/attachments/month_0808/20080820_578c58d7bc5b05d00f02xs3t7SwXnBk7.jpg http://www.wahas.com/images/attachicons/image.gif 85.jpg (78.03 KB)2008-8-20 08:46
很重要的觀念。毒~不可先在蛋汁中加入鹽很重要的觀念各位會下廚的朋友 ..注意啦啦!!
煮蛋不可先放鹽.....今天在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說：
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』,有毒！
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。(沒錯, 我蒸蛋時有發現!),
那就是化學變化產生的氯.炒蛋呢？就等起鍋前再加鹽吧 !
記住：為了你的健康 回家告訴會進廚房的人
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