吃對零嘴不發胖
很多人喜歡以滷味當做晚上正餐，以為滷的東西比較沒有熱量。許美雅說，其實黃豆製品的脂肪含量跟肉類相當，例如半盒豆腐、兩小片豆乾或一條小素雞，每樣東西的脂肪含量都高達五克，相當於一茶匙油，一不小心很容易吃進一堆油脂。吃錯外食易發胖外，零嘴也是減肥失敗的主因。許美雅強調，減肥者只要控制好每天應攝取的熱量，一樣可以吃零食。比如今天傍晚吃了一碗紅豆湯，晚上就不能再吃飯了，因為一碗紅豆湯的熱量等同於一碗飯；減肥期間對熱量一定要斤斤計較，並學會食物替換法，才能成功減重。
所謂食物替代法，是指如果一天只能攝取一千兩百大卡，早上吃了三百大卡，中午不想吃飯，只想吃餅乾，這些都是ＯＫ的；但餅乾的熱量一定要當成一分主食，再加一些蔬菜，增加纖維質，千萬不能吃了餅乾之後，二、三點餓了，再吃一碗泡麵，這樣便吃過量，反而無法減重。
利用食物替代法，一年內成功甩掉五十六公斤的大熊，最近成為胖子國爭相討論的話題。他說，在減重期間，沒有靠任何藥物，只靠熱量換算、食物替換法及運動，讓他減肥成功。他表示，減肥跟戒菸一樣，難免有想要大吃大喝的時候；此時他一定會吃個零嘴，讓自已解解饞，癮頭一過，就不會再想吃了。
「挨餓減肥法很難持久。」大熊以過來人的身分說。他表示，減肥真的沒有什麼法寶，只要堅守清淡飲食、算計熱量、運動三原則，就可以成功甩掉肥肉。像他在還沒有立志減肥前，是個愛吃鬼，幾乎所有的零食都逃不出他的魔掌，在辦公室裡常吆喝大家團購；立志減肥後，大熊也沒有戒掉零嘴，天天吃也沒有影響體重，反而愈吃愈瘦。
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