山藥櫻花蝦煎餅

哆啦ˇ

【材　 料】

櫻花蝦 30公克
白山藥 100公克
紫山藥 100公克
蔥末 10公克

麵糊：
中筋麵粉 50公克
太白粉 50公克
水 120㏄

【調 味 料】

鹽 少許

【做　 法】

1.白山藥、紫山藥去皮切絲；櫻花蝦放入鍋中炒香後取出，備用。

2.將中筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法1的白山藥、紫山藥、櫻花蝦，續加入蔥末與鹽攪拌均勻，即為山藥櫻花蝦麵糊，備用。

3.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的山藥櫻花蝦麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。