自製果醬》藍莓果醬

哆啦ˇ

材料：水300g、藍莓200g、糖190g、NH蘋果果膠粉5g、糖50g、檸檬汁20g

步驟：

1.將水、190g糖、藍莓一起放入鍋中煮沸。

2.果膠粉與糖混合均勻。

3.混合好的果膠糖倒入藍莓鍋中，不斷攪拌再續煮1分鐘，即可關火。加入檸檬汁拌勻。

4.用果汁機將藍莓粒打成小顆粒狀，裝罐放涼後冷藏即可。

主廚tips：

1.藍莓可在微風超市、好市多、Jason's超市買到。

2.水也可用綜合果汁替代，風味很棒很特別，不過糖量相對就要減少。

3.果膠粉一定要先與糖混合，才不會一碰到水就結塊。