紅味噌蜆湯

哆啦ˇ

材料：蜆半斤、豆腐一塊、蔥花2大匙、昆布10公分

調味料：紅味噌2大匙，味酉林1大匙

做法：

1.水4碗放入昆布煮沸，煮沸後撈起昆布。

2.倒入蜆、豆腐、調味，煮至蜆殼開，加入蔥花即可。

TIPS：味噌可用濾網過篩，再以湯匙攪拌，讓味噌完全溶化。其次，紅味噌比白味噌香但比較鹹，也可撒些山椒粉增加香氣。