宮保魷魚

哆啦ˇ

材料：   
　 魷魚2 條、乾辣椒4 根、蒜數粒、蔥2 根、花椒2 大匙

調味料：   
　 醬油2 大匙、糖1 大匙、麻油1/2 茶匙、黑醋1 茶匙、太白粉1 茶匙、水2 大匙

做法：  

　 魷魚以熱水稍燙，切斜十字紋，切大塊，至呈現花紋。

花椒放入 4 大匙油中，以強火爆香 3 分鐘，將花椒取出不要。

油中放上鹽、乾辣椒、蔥、蒜，以強火煮 2 分 30 秒，再放入魷魚，加上調勻的調味料，包上膠膜煮 2 分鐘，取出拌勻後，再煮 1 分鐘，並淋上 2 大匙花椒油。