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奶油水果塔

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  • TA的每日心情
    開心
    2018-12-14 06:21 PM
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    [LV.7]常住居民III

    發表於 2009-8-29 17:04:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

    所需材料:
    1. 基本塔皮 ... 1份
    2. 奶油布丁餡 ... 1/2份
    3. 水果 ... 適量
    4. 洋菜亮光液 ... 適量
    5. 蛋 ... 1個

    調味料(A):
    1. 麵粉 ... 200克(低筋)
    2. 奶油 ... 100克
    3. 糖 ... 2大匙

    做法步驟:
    1.烤箱先預熱到 180℃。
    2.放在烤箱下層,約烤 30 分鐘。
    3.A 料放盆中,用桿麵棍搗碎拌勻。
    4.蛋加入攪拌,再將之和成麵糰。能成團即可,不要過度揉搓。
    5.平均分成 16份。取1份揉圓,桿成比模型稍大的圓薄片。
    6.放入模型中用手指輕壓,使之貼著模型。
    7.用刀把多餘的麵皮切掉,底部刺幾個洞。
    8.切掉的麵皮集合起來分成 2份,桿開再做 2個塔皮。
    9.把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。
    10.烤好加上處理好的水果,塗些洋菜亮光液增加光澤即可。

    備註:
    模型:8公分蛋塔模18個,內部塗油撒麵粉。

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