[轉]松子青醬

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材料（4人份）：進口羅勒50克、鹽少許、parmesan起司粉、松子、大蒜、橄欖油（以上均半個量杯，即1:1:1:1比例） 


TIPS：一定要買乾的大蒜親自去皮。做青醬要成功，得在打材料的過程中時時檢視材料的狀態，例如噴到內壁上的蒜泥、松子，要刮下來再打，直到口感細膩融合為止。買回來的羅勒要當天打成醬，多放兩天就不新鮮了，影響風味。 

做法：

1.把大蒜和松子放進家用蔬菜料理機裡打成碎末，打到一半，先用刮刀把內壁上的碎末刮下來再打一次，這點非常重要。 

2.鹽少許、一半的橄欖油倒進料理機後再打過，橄欖油可帶出松子和大蒜的香味。

3.把所有的羅勒加進料理機，和之前的內容物一起打過，攪拌內容物，確保羅勒打得均勻。

4.把剩下的橄欖油慢慢倒進去，邊加橄欖油邊打，直到倒完，讓油和青醬產生乳化作用，加起司粉，再打一次，完成。