[轉]日式年輪鬆餅捲

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【材　             料】


A.蛋        150公克
細砂糖        60公克
B.牛奶        300公克
C.低筋麵粉        240公克
玉米粉        60公克
泡打粉        6公克
D.蜂蜜        60公克
E.融化的奶油        60公克



              【做　           法】


      
         
         
         
         
         
         
         1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
4.熱鍋、抹油，再倒入拌好的麵糊，然後稍微移動鍋
身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。
5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。
7.將圓筒取出。
8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。

      
        【備　註】


      
                1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。