[轉]蘿蔔乾炒臘肉

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材料：

川式臘肉，蕭山蘿蔔乾，青紅椒，花椒，蔥姜蒜。

調味料：
剁椒、鹽、糖、雞精、料酒。
做法：
1、 鍋內熱水，放入臘肉、花椒、一部份蔥姜，料酒，煮至臘肉斷生，取出晾涼後切片備用。
2、 蘿蔔乾改刀成小條，青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切片。
3、 炒鍋內熱油，六成熱時，放入蔥姜蒜熗鍋，隨即下入剁椒炒香。
4、 放入蘿蔔乾煸至發乾後，依次放臘肉、青紅椒，等青紅椒斷生後即可起鍋。