[轉]檸香中卷

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【材　 料】

中卷 150公克
薑絲 10公克
蒜頭 2粒
紅辣椒 1/2條
紅椒 適量
黃椒 適量
橄欖油 20㏄



【調 味 料】
檸檬葉 3片
魚露 50㏄
白醋 30㏄
糖 25公克



【做　 法】
1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。

2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。

3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。