[轉]椰汁雞肉蓋飯

pan00017

【材　 料】雞胸肉        250公克

洋蔥        30公克
紅蘿蔔        20公克
大陸妹        5公克
白飯        1碗


【調 味 料】
A.鹽        1小匙

雞粉        1小匙
糖        1小匙
米酒        1大匙
水        300㏄
B.椰奶        100㏄
太白粉水        1大匙


【醃　 料】
鹽        少許

米酒        1大匙
太白粉        1大匙


【做　 法】
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.雞胸肉丁與所有醃料一起拌勻，再放入油鍋中過油後撈起，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入洋蔥塊、紅蘿蔔片炒香後，加入作法2的雞胸肉丁及所有調味料A煮勻，轉小火、加蓋燜煮至熟。
4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再加入大陸妹與椰奶拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。