[轉]巧克力捲心酥

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【材　料】

A.酥鬆蛋捲糊  1份
　低筋麵粉  151公克
　香草粉  0.3公克
　可可粉  10公克
　無水奶油  182公克
　細砂糖  302公克
　鹽  0.7公克
　全蛋  363公克
B.巧克力奶油霜  適量


【做　法】
1 低筋麵粉、香草粉和可可粉一起過篩備用。

2 將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。

3 於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和可可粉拌勻後靜置約15分鐘，此即為巧克力蛋捲糊。

4 取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。

5 蛋捲模上放約50公克的作法3巧克力蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，
   打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支巧克力蛋捲。

6 用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複步驟5至巧克力蛋捲糊用完。

7 將巧克力奶油霜放入擠花袋中，待巧克力蛋捲放涼後，依序將蛋捲填入巧克力奶油霜即可。

卡可卡

　
這個真的是巧克力脆笛酥XD
　
一模一樣嘛　指是黑了一點
　
自己做的巧克力的味道應該很濃吧!!
　
好想吃啦!!