[轉]白克力甜甜圈

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【材　料】

麵糰：
水 160公克
奶油  30公克
高筋麵粉  300公克
全蛋  1個
細砂糖  25公克
泡打粉  1公克
快發乾酵母  3公克
鹽  2公克

裝飾：
白巧克力 適量
巧克力米  少許


  
【做　法】
1 麵糰製作：先將水煮至微溫約36℃，並保持這樣的溫度後，備用；再將奶油軟化，備用。

2 將高筋麵粉、全蛋、細砂糖、泡打粉與快發乾酵母、鹽一起拌勻後，
   再將作法1軟化的奶油與微溫的水一起搓揉成糰後，讓麵糰靜置40分鐘後，再用手將麵糰揉至光滑。

3 再將作法2揉好的麵糰分成16個小麵糰每個約重35公克，
   並將每個小麵糰滾圓後，從中間挖個孔後，讓麵糰鬆弛30分鐘。

4 起一油鍋，讓油燒熱至180℃的油溫後，將作法3鬆弛過的麵糰放入油鍋中油炸至兩面呈金黃色，
   即可撈起並瀝乾油後，放置盤中讓甜甜圈稍冷卻。

5 將白巧克力隔水融化後，撒上少許的巧克力米即完成。



【備　註】
數量：16個