[轉]法式鄉村餅乾

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【材　料】

奶油         75公克
糖粉         60公克
全蛋         1個
高筋麵粉         100公克
低筋麵粉         40公克
奶粉         20公克
起司粉         10公克
蛋黃液         適量
       
【做　法】
1        將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
2        全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3        繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、起司粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
4        將麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，用手揉成前後端細長、中間肥胖形的長條狀小麵糰，並再表面上塗抹上蛋黃液後，再用刀子斜劃出2條刀痕再放入烤盤中，以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。

【備　註】
烘焙火力：上火180℃、下火130℃
烘焙時間：20分鐘
數量：25片（每個約15公克）