[轉]小岩燒

pan00017

【材　料】

奶油         75公克
糖粉         75公克
全蛋         1個
低筋麵粉         150公克
可可粉         12公克
肉桂粉         1小匙
小蘇打         1小匙
核桃         100公克
巧克力         50公克
       
【做　法】
1        將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
2        全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3        繼續加入過篩的低筋麵粉、可可粉、肉桂粉、小蘇打於作法2中，使用刮刀攪拌均勻，即為麵糰。
4        把麵糰分切成每份約15公克的小麵糰後，將小麵糰搓成圓球狀並沾取適量的核桃，再以大姆指在中間處壓出一個凹陷放入烤盤中，以上火180℃、下火120℃烤18分鐘。
5        巧克力隔水加熱融化後裝入擠花袋中，再將巧克力液擠在餅乾中間處，待冷卻凝結即可。

【備　註】
烘焙火力：上火180℃、下火120℃
烘焙時間：18分鐘
數量：20個（每個約15公克）