[轉]蘇打餅乾

pan00017

【材　料】

即溶酵母粉         6公克
溫水         140公克
低筋麵粉         300公克
鹽         1公克
小蘇打         1公克
無鹽奶油         60公克
       
【做　法】
1        酵母粉加入溫水裡拌勻和低筋麵粉、鹽、小蘇打一起攪拌成麵糰。
2        無鹽奶油軟化後，加入作法1中攪拌至麵糰光滑不黏手。
3        在麵糰表面上灑上少許的水，最後再撒上少許鹽後，用保鮮膜覆蓋在麵糰上面，靜置約10分鐘備用。
4        桌子上先撒上少許的高筋麵粉，用桿麵棍將作法2的麵糰桿成薄片狀後，再用輪刀切割出方形，排放在鋪有烤盤布的烤盤上，再用叉子在上面刺出數個小孔後，並放置於烤箱上層以220℃烤約10分鐘即可。