巧克力蛋奶酥 Chocolate Souffle

angelheart

巧克力蛋奶酥 Chocolate Souffle
分類： 西式點心�其他西點

難度： 稍難
材料：
　 苦甜巧克力70克、鮮奶油60cc、蛋黃2個、白砂糖10克、玉米粉20克、蛋白2個、白砂糖20克、塗抹用奶油及砂糖適量
做法：

　 瓷杯塗抹奶油,均勻滾上砂糖再將多餘的砂糖倒出

切碎的苦甜巧克力與鮮奶油以小火煮至融化即離火

蛋黃及10克的糖打至發白,再加入玉米粉混勻

將2.倒入3.中混合均勻

蛋白打至起泡,再加入20克的糖續打至角狀立起為止

趁4.還溫熱時,先與1/4的蛋白糊混合,再將剩餘的蛋白糊加入拌勻

將生料倒入瓷杯8分滿,並輕敲瓷杯

以170~180度烤15~17分鐘,趁熱灑上糖粉食

minloveyou

這是爆難吧........看了一樣不會-.-