♥♥♥ 彩蔬扣鮑魚(10人份)

＊貓小親＊

食材：

鮑魚175g、美生菜200g、紅甜椒100g、黃甜椒100g、鮮香菇(大朵)100g、青蔥10g、白木耳50g、蠔油適量、橄欖油1匙

作法：

1. 所有蔬菜洗淨後，將美生菜切片，紅甜椒及黃甜椒去心及蒂頭，切菱形狀，香菇留一朵，其他切粗絲，鮑魚切片，青蔥切段，白木耳打碎成泥備用。
2. 取一滾水鍋，將香菇、美生菜及紅黃甜椒燙熟。
3. 香菇絲及美生菜放入圓碗中塞緊實後，倒扣盤中，鋪上鮑魚片。紅、黃甜椒片則鋪在盤旁。
4. 起鍋，加入少許橄欖油，小火爆香蔥段，加少許水及蠔油煮滾後撈起蔥段，再加入白木耳泥，勾芡後淋在作法3上即可。