橙汁雞肉捲

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【材　 料】
雞腿肉	1支
青蔥	1支
紅蘿波	20公克
【調 味 料】
鹽	少許
白胡椒	少許
柳橙汁	200cc
糖	1小匙
太白粉	少許

做法

1.青蔥洗淨、切長段；紅蘿蔔去皮、切長段，備用。

2.雞腿去骨，攤在桌上先撒上鹽、白胡椒粉調味，再鋪上1片海苔，接著包入作法1的青蔥段與紅蘿蔔段，再用鋁箔紙緩緩捲起成圓筒長條狀。

3.將捲好的雞肉捲放入滾水中，以中火煮約20分鐘，取出剝除鋁箔紙，備用。

4.將作法3的雞肉捲放入另一個鍋子裡，加入柳橙汁與糖，以小火煮約10分鐘至入味，再以太白粉水勾芡，待涼後取出切片盛盤，再淋上剛煮過的柳橙醬汁即可。