【幸福週末派】幸福雞卷

Cieer小夏

【幸福週末派】幸福雞卷幸福雞卷


【幸福週末派】幸福雞卷

  
作者﹕新唐人電視台 幸福週末派 節目
  
   

幸福雞卷的材料（圖：新唐人電視台 提供）


一、材料：
1.一些菜，如：洋蔥、豆薯、紅蘿蔔、芹菜末、炒過熟的香菇等

2.豆皮

3.雞肉部分剝絲或用豬絞肉皆可

4.魚漿及少許麵粉、鹽


二、作法：

1. 將肉與魚漿用1：1的比例充分混合，可以撒少許香油避免乾澀

2. 再放入拌過黑胡椒的香菇

3. 依個人口味加入白胡椒粉、五香粉提味更香、鹽少許

4. 以上乾性材料充分拌勻後才加入菜的部份

5. 避免出水可加入少許的麵粉

6. 將豆皮切成均等大小並薄薄的在四周塗上一層麵粉漿

7. 將餡料放在豆皮上捲起，要捲的紮實，勿包入空氣，最後頭尾掐緊

8. 放入油溫30~40度的鍋中，小火炸熟

9. 等雞捲整個呈金黃色時開大火逼油結束起鍋，並將多餘的油歷乾

10. 切開沾醬即可食用 @*