[ 轉載 ] 吃出免疫力 - 牛蒡豆豉炒苦瓜

夢★

促進排毒，改善肥胖和便秘

＊此菜能助排毒，清除體內廢物，調節人體的血醣和脂肪平衡，改善肥胖和便秘。

＊牛蒡：營養成分有四分之一是油脂，具消腫解毒，增強抵抗力的功效，常吃有助提昇自體免疫力，改善循環，促進新陳代謝，被譽為大自然最佳清血劑，且因含有豐富的牛蒡甘，具有抗菌作用，可消腫解毒，是養生抗老的優良食物。

材料：
牛蒡75公克
苦瓜225公克
薑片7.5公克
蒜泥11.25公克
蔥段37.5公克
清水1又1/2碗

調味料：
A料：豆豉18.75公克,糖2大匙,鹽1/5小匙,蠔油1小匙,醬油1小匙,紹興酒1大匙

做法：
1.牛蒡洗淨後去皮，切成斜薄片，苦瓜洗淨後切成斜片。
2.鍋中放入1大匙的沙拉油燒熱，將薑片，蒜泥，蔥段爆香，加入牛蒡及清水，以慢火煮約8分鐘，再加入苦瓜及A料略炒，蓋上鍋蓋燜約5分鐘，即可盛盤。