椰撻仔食譜

zmclam

材料:
撻皮:
牛油 140 g
糖霜 55 g
蛋黃 1 隻
花奶 28 g
低粉 225 g

餡:
糖 150 g
水 115 g
牛油 40g
蛋 2 隻
花奶 1 湯匙
椰蓉 120 g
泡打粉 1/2 茶匙





做法:
撻皮:
1. 牛油和糖打勻, 加蛋打滑.
2. 加入花奶, 再加入麵粉, 搓成粉團.
3. 壓/鋪在撻模, 待用.

餡:
1. 糖, 水, 牛油和椰蓉煮至糖溶, 冷卻後加入蛋, 花奶混合.
2. 再加入泡打粉拌勻, 雪一小時.
3. 將椰餡倒入撻模, 190度焗約 15 - 30 分鐘.