[食譜] 聖誕布甸

zmclam

材料：
白蘭地酒 60克
橙汁 60克
檸檬汁 3克
提子乾 400克
固體菜油 10克
牛油 85克
鹽 3克
砂糖 140克
黃糖 7克
雞蛋 4隻
高筋麵粉 35克
五香粉 1.6克
玉桂粉 4克
發粉 3克
麵包糠 45克
糖漬果皮 150克
紅莓 適量
杏甫 適量
車厘子 適量
                                    
做法：
1. 混合白蘭地、橙汁及檸檬汁，放入提子乾，密封後放入雪櫃內浸最少兩個月。（若時間不夠，可只浸過夜。）
2. 固體菜油、牛油、鹽、砂糖及黃糖一同用攪拌機高速拌勻。分次拌入蛋液，然後加入已篩過的高筋麵粉、五香粉、玉桂粉及發粉，繼續以高速攪拌。再加入麵包糠及果皮一同攪拌，最後加入提子乾及浸酒。把拌勻的粉糰放入大碗內密封，置於雪櫃內約三天。
3. 從雪櫃取出粉糰，隔水蒸三小時，脫模即成。上碟時，可加上新鮮紅莓、杏甫、車厘子及脆餅作裝飾。