[轉]西芹炒素魷魚

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【做　 法】

1.西芹洗淨切段；黑木耳、辣椒、薑洗淨切片，備用。

2.素魷魚泡水約15分鐘去除鹼味，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分備用。

3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑片、辣椒片，再放入黑木耳片、西芹段拌炒約1分鐘。

4.於作法3鍋中倒入50㏄熱水（份量外）、作法2素魷魚以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。

【材　 料】
素魷魚蒟蒻	160公克
西芹	200公克
黑木耳	30公克
辣椒	10公克
薑	10公克
葵花籽油	2大匙
【調 味 料】
鹽	1/4小匙
高鮮味精	少許
細砂糖	少許