子薑鴨條

ian091508

【材　 料】
鴨胸肉	300g
蔥絲	2支
嫩薑絲	100g
辣椒絲	2條
【調 味 料】
糖	1茶匙
鹽	1茶匙
味精	1茶匙
醬油	1茶匙
【醃　 料】
太白粉	2大匙
胡椒粉	1茶匙
鹽	1/2茶匙
香油	1茶匙

【做　 法】

1.將鴨肉去皮去骨後，切成條狀，抹上所有醃料，醃約20分鐘備用。

2.將作法1鴨肉放入100℃油溫中，油炸至八分熟，撈出瀝油。

3.起油鍋，爆香蔥絲、薑絲、辣椒絲後，倒入作法2鴨條及全部調味料，大火翻炒數下即可。