[轉]薑汁布丁

hower5947600

【做　 法】

1.所有材料B拌勻備用。

2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化後熄火，沖入作法1的材料中攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出薑汁布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃�下火160℃蒸烤約30分鐘至薑汁布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可

【材　 料】
A.全脂鮮奶	375公克
細砂糖	100公克
B.蛋黃	4顆
全蛋	3顆
C.動物性鮮奶油	375公克
薑汁	60公克