[轉]小烤箱食譜6

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蛋白脆餅	【材　料】 糖粉 240公克 杏仁粉 120公克 蛋白 120公克 杏仁角 50公克 【做　法】 1.將120公克的糖粉和杏仁粉一起過篩備用。 2.蛋白先稍微打發後，分次加入過篩後的120公克糖粉中，一起攪打至硬性發泡。 3.把作法1的材料分次加入在作法2的材料中輕輕拌勻，即為麵糊。 4.將擠花袋套上平口花嘴，再將作法3的麵糊裝入，並略施力氣將麵糊擠在鋪有烤盤布的烤盤上，呈現出圓形狀，並放置於烤箱上層以170℃烤約20分鐘即可。