[轉]甜菜蛋糕

apa4901

【材　料】 高筋麵粉 400公克 杏仁粉 100公克 甜菜粉 30公克 糖粉 500公克 泡打粉 5公克 全蛋 500公克 奶油 500公克 牛奶 50公克 鹽 5公克 甜菜豆 100公克
【做　法】
1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。 2 高筋麵粉、杏仁粉、甜菜粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。 3 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。 4 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入甜菜豆攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。 5 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
【備　註】
份量：650g水果條×3條