[轉貼] 長吃深海魚易壞腦

homeric

香港理工大學的研究指出，大條的深海魚一般含有水銀污染物「甲基汞」，若長期食用，可能增加神經退化的風險。而在老鼠身上進行的實驗表示，長期接觸低劑量的「甲基汞」會令大腦神經不能正常運作。理大的科研小組連續 12星期，每日餵實驗用的老鼠進食40微克的「甲基汞」，是海產內常見的水銀污染物。結果發現老鼠小腦內積聚的水銀含量最高，其次是視覺皮層、運動皮層及體感皮層。大腦亦積聚一些水銀。

增患神經退化危險

另外，科研小組分析老鼠長期食用低劑量的水銀，結果顯示，近一成腦部體感皮層的蛋白質，退減至少一半，神經元不能夠正常運作。而有關蛋白質受影響後，會影響大腦的復元能力，增加患神經退化的危險。

理大應用生物及化學科技學系博士梁嘉聲表示，根據過往其他研究，深海魚體內會積存水銀，越大條的含量會越高。

他建議市民平日要均衡飲食，不要偏吃深海魚。