苦茶油培根義大利麵（4人份）

愛吃魚的貓

材料：培根100公克、洋菇片100公克、義大利麵（長條1mm）250公克、洋蔥1/2個、蛋黃4個、白酒1/2杯、帕馬森乳酪粉（Parmesan）4大匙、巴西利碎適量、炒香培根丁適量

調味料：麵粉4大匙、苦茶油3大匙、牛奶400c.c.、胡椒鹽適量

作法：

• 先製作牛奶白醬：準備兩個鍋子，一個煮滾牛奶，另一個加入苦茶油及麵粉拌炒，待麵糊炒至淡黃色時，加入全部牛奶，並以胡椒鹽調味，之後以打蛋器攪打均勻，再以小火煮5分鐘，邊煮邊攪拌。
• 義大利麵放入滾水煮九分熟後瀝出備用。
• 將培根、洋蔥切丁後，和洋菇片放入鍋中炒香，加入白酒煮至剩一半量。
• 加入義大利麵及牛奶白醬均勻，起鍋前趁熟拌入乳酪粉及蛋黃。
• 最後灑上巴西利碎及炒香培根丁。

[ 本帖最後由 愛吃魚的貓 於 2008-12-19 06:16 PM 編輯 ]