[轉]鮮奶酪

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材料：
吉利丁，10公克
鮮奶，300公克
鮮奶油，200公克
細砂糖，100公克
香草精，1滴
草莓，3粒
打發鮮奶油，少許

做法:
1.將吉利丁泡水至軟化。
2.將鮮奶、鮮奶油和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃， 熄火加作法1拌勻至溶化，再加入香草精拌勻。
3.取6個模型杯，分別倒入作法2至約8分滿，放入冰箱冷藏約1小時。
4.食用前取出作法3，以鮮奶油與半粒草莓裝飾即可。