挑選箭筍

哆啦ˇ

箭筍小檔案

箭筍是自台灣特有種的箭竹，富含纖維質，可促進腸胃蠕動，並含有豐富蛋白質、鈣、鐵、維生素A、維生素C等物質。

由於含鹼量比其他筍類低，較不會造成胃部不適。箭筍產期分為春、秋兩季，以春季品質較佳。

選購新鮮箭筍，以長15公分、直徑1公分以上，質細肉白者為佳。