[轉]草莓乳酪塔

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【材　料】

A.塔皮  450公克
B.吉利丁  4片
　奶油乳酪  150公克
　原味優格  30公克
　細砂糖  15公克
　草莓果泥  100公克
　打發鮮奶油  100公克
　白蘭地酒  10公克

裝飾：
草莓 8粒
打發鮮奶油  適量



  
【做　法】
1 將塔皮分割成每個約25公克，捏入塔模中為底，
   移入預熱好的烤箱以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘，取出冷卻。

2 將材料B中的吉利丁泡水軟化後，隔水加熱至完全融化。

3 將材料B中的乳酪、原味優格、細砂糖放入鋼盆中拌勻，
   加入作法2拌勻後再加入其他材料B拌勻即為草莓乳酪餡。

4 將作法3以擠花袋擠入作法1中，移入冰箱冷藏約1小時，
   時用前擠上適量打發的鮮奶油、放上半粒草莓作為裝飾即可。