湯濃味鮮的「肉羹麵」！ 加醋、胡椒吃更正點

Nostalgia小欷

消費中心�北縣報導

到板橋玩，除了逛「湳雅夜市」之外，裕民街上的「裕民夜市」也是美味超多。在靠近裕民街頭的地方有家「八寶香菇肉羹」，不光是賣到第二代了，美味也是傳千里。雖然是轉角小攤，肉羹香可真誘人，吃起來傳統的古早味，很值得推薦。

一般的肉羹湯的芡幾乎都勾的非常濃稠，要看老闆做事實不實在，芡汁是個吃羹湯的重點。好的羹湯「薄芡不膩」，而且湯頭的滋味要濃郁。像這家位於裕民街與新海路口的「八寶香菇肉羹」有北港肉羹的傳統風味，而且料多實在。


↓圖：美味的「雞肉飯」可是加了好吃肉燥。


據第二代老闆女兒說：「他們的肉羹是傳統中南部風味，肉羹都是每天一早現做，羹湯的作法也是加筍絲、蛋花的北港風味，湯頭濃芡卻很薄。」份量多當然也是受歡迎的原因，五香醃過的肉羹吃起來香氣十足，大家都愛來碗大份量的肉羹麵。

另外，最受歡迎的還有「雞肉飯」，用高湯煮過的雞肉扒絲，然後放冷藏，等客人要吃之前，放些在熱熱的飯上面。最主要的是淋在雞肉絲與白飯上面的肉燥，非常的香，讓雞肉飯吃起來有種肉燥與雞肉香，跟傳統的嘉義雞肉飯不一樣的。


↓圖：開了幾十年的「八寶香菇肉羹」擁有好口碑。


如果不想跑到板橋品嚐這北港風味的肉羹，其實在永康街上靠近冰館旁邊有一家肉羹，也是屬於這種風味的肉羹。這種帶點甜味的肉羹，最好淋上一點烏醋吃最棒，然後灑上白胡椒提味，真是香氣與味道加分許多，有機會可以試試這麼吃。

哪裡吃∼http://www.nownews.com/2010/02/25/11494-2572977.htm