薑【Ginger】

鬼〃娃娃°

植物中文名字：薑
植物英文名字：Ginger
植物學名：Zingiber  officinale
植物科別：薑科
植物原產地：東南亞
開花時節：當地下莖瘦小時才開花
植物花語：無
觀後心得：討厭吃薑..........

【Extra】

台灣嫩薑栽培，在宜蘭、南投較多；老薑栽培，以台東、嘉義、雲林、花蓮較多。近年台東鳳梨的賤價和甜撜園的荒廢，緩坡地薑園的開闢有增多的趨勢，而且產量頗高。生薑的根莖，因含有一種Curcumin (C21H20O6)的黃色素和刺激性的揮發油，味辛而香。在醫藥上有發汗除風的藥效，用途甚廣。除作調味料外，尚可生食、醃食、醬漬、乾薑和糖薑加工。

「栽薑養羊」是致富之道，從民間流傳的這句俗諺，就可窺知種植薑的獲利有多大。因薑的塊莖很快會再產生新塊莖，這不斷的成長，塊莖就增加很多。薑含有薑辣素，從俚語「薑是老的辣」，就可知老薑辣，嫩薑不會太辣。薑的繁殖方法是因為用塊莖，嫩薑以陰濕之地為佳，才能產出水分多、辛味淡、纖維少的成品。老薑則栽於日照充足及乾旱的土壤，但切忌積水不退，否則根莖容易腐爛。薑約在冬天種，經5個月採收嫩薑，9個月左右可採收老薑。