[轉貼]墨西哥雞肉捲 Chicken Burritos

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		墨西哥雞肉捲 Chicken Burritos 速食店裡也有賣，但使用正統的材料感受就是不同。以番茄炆出酸香，再用餅皮和青蔬捲入，在辦公室裡也可以輕鬆做好。
		(1) 烤箱預熱200度C。罐頭番茄切塊瀝去汁液。平底鍋入一大匙橄欖油炒入洋蔥和大蒜至軟，加入大蒜、辣椒粉、孜然粉，小火煮約六分鐘收汁，混入雞肉絲，取出置於大碗備用。 (2) 將墨西哥原味餅皮捲起，以鋁箔包好，放入烤箱十分鐘烤軟。打開餅皮放上萵苣葉、番茄片、洋蔥絲、切達乳酪粉，再加入1料捲起即成，也可以餅皮和材料分開讓客人自己捲。
四人份 番茄罐頭425g二罐，番茄取出切小塊備用 橄欖油一大匙 洋蔥二顆切碎 大蒜二顆切碎 辣椒粉一小匙 孜然粉半小匙 熟雞肉350g，撕成絲狀 墨西哥原味餅皮八片 新鮮萵苣葉130g，切成長條 紅熟番茄四顆，切片 小一點的紫洋蔥一顆，切細絲 切達乳酪125g，磨粉