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[美食介紹] [轉貼]法式南瓜馬鈴薯燉菜Potato & Pumpkin Casserole

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    2022-8-21 12:43 AM
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    [LV.10]以壇為家III

    發表於 2011-7-28 23:19:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    ★ 原創作者: 不是

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      —— 轉貼來源: http://www.lamarche.com.tw/cookbook.php?sn=373

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    法式南瓜馬鈴薯燉菜Potato & Pumpkin Casserole

    南瓜微甜,馬鈴薯紮實,再以乳酪覆蓋烤過,你可以想像的厚實滋味。一口咬到的是乳酪的香和柔軟的甜鹹口感,很溫暖、很滿足。






    (1) 烤箱預熱180度C。馬鈴薯和南瓜去皮,各切成約一指節寬的小塊,用滾水煮六分鐘至熟,取出瀝乾,排入砂鍋或燉鍋或深盤中。
    (2) 以一大匙無鹽奶油起鍋,炒入洋蔥三分鐘至軟,洋蔥取出備用。再以一大匙無鹽奶油小火起鍋,入麵粉拌炒一分鐘,鍋子離火,加入鮮奶油鮮乳混合均勻,再以小火加熱至滾,要注意常攪拌以免燒焦。煮至滾且濃稠,以鹽和黑胡椒調味。再混入洋蔥。
    (3) 將2料倒在1料上,將帕馬森乳酪和切達乳酪混合後灑上,進烤箱烤三十分至金黃,完成。



    四人份
    馬鈴薯900g
    南瓜700g
    二大匙無鹽奶油
    一顆大一點的洋蔥切碎
    一大匙麵粉
    鮮奶油125ml
    鮮乳180ml
    半杯(125ml)帕馬森乳酪磨粉
    一杯(250ml)切達乳酪碎

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