[轉貼] 7分SO 開賣早午餐

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更新日期:2012/02/08  蘋果日報
報導╱劉育孜　攝影╱翁玉信

專賣美式輕食的7分SO，開店以來吸引不少瘋漢堡的忠實粉絲，近日新推一系列的早午餐，煎餅、法式吐司、煎蛋卷等，用料紮實講究，醬汁調味細緻，讓喜歡美式料理的保險業務錢劭駒印象深刻。

如果是單純把麵包烤酥，蛋、培根煎熟組合而成的美式早餐，真是一點都引不起業務錢劭駒的興趣，還好，7分SO老闆Allen也是這麼想，所以他花了好幾個月，不斷重複試做、請許多外國人試吃給意見後再微調，終於做出口味細緻的早午餐。

煎餅吐司 Q彈麵香足
錢劭駒很喜歡其中的美式煎餅，咬起來有彈性、麵香十足，老闆Allen告訴我，許多外國客人吃過都說，真的很接近家鄉的口味，「我試用不同麵粉去調粉漿，最後決定用低筋麵粉，煎起來的餅，組織有彈性卻不會過硬。」Allen說。他在粉漿中加入了價格較高的有機雞蛋，香氣更為濃郁，此外，還從國外進口一台電子煎鍋，能均勻加熱，讓煎餅厚度一致，吃來口感更好。

業務錢劭駒也推薦魁北克法式吐司，以全麥吐司，沾上香草、肉桂調味的牛奶蛋汁煎成，他說：「吃起來比起一般的法式吐司要來的香甜，尤其搭配煎到焦脆的培根，油脂香、肉味濃，整份吃下來，味道好豐富。」

常見的煎蛋卷，這裡也改良了做法，不把起司包覆在蛋卷中，而是煎好蛋卷之後，再淋上一層以墨西哥辣椒、香菜調成的起司醬，微辣鹹香，十分開胃。尤其在蛋卷中加入了許多切丁的燻肉香腸，也讓蛋卷滋味更加豐富。



特製美式煎餅早午餐 200元
煎餅有彈性不過硬，淋上楓糖滋味香甜。



魁北克法式吐司早午餐 200元
沾蛋汁香煎的吐司搭配煎培根，鹹甜滋味豐。



美式熱可可 70元
可可香氣濃郁，口感滑順。



法式鑲料傳統起司煎蛋卷 180元
淋上大量起司醬，風味十分濃郁。


份量豐盛 選擇多元
這裡的早午餐除了主餐以外，還能選擇搭配果汁、濃湯、咖啡或茶，以及炒薯塊、香腸或培根，份量豐盛且價錢划算，早起吃上這樣一餐，感覺好滿足。


人氣菜色

不加肉漢堡 餡香
這款超受外國人歡迎的素漢堡，以傳統手工板豆腐為主，加入大量的青花菜、洋蔥、紅蘿蔔碎，還有馬蹄碎，反覆摔打成型，才入鍋煎到微焦，吃起來高纖有豐富的蔬菜甜味，Allen說：「美乃滋中還加素蠔油提味，能提香卻不死鹹。」



170元


炭烤培根雞肉漢堡 肉嫩
浸泡過牛奶的雞胸肉，烤過之後仍保留了嫩度，「放上起司焗烤，讓雞肉更加入味。」Allen說。除了以起司焗烤入味，搭配胚芽漢堡麵包、烤至脆硬的培根，且在生菜中巧妙加入酸黃瓜提味，讓炭烤培根雞肉漢堡吃起來風味十分濃郁。



220元


紐約復古風B.B.Q.烤雞翅 醬香
紐約復古風B.B.Q.烤雞翅只挑當日現宰的三節翅製作，這樣才能保留肉汁，吃起來不柴，先以醃料醃12小時入味，再刷上煙燻B.B.Q.醬燒烤，放入冰箱使其2次入味，最後高溫油炸上桌，才能有外酥內軟嫩的口感。



140元



老闆Allen(左)、主廚Jeff(右)研發的早午餐風味細緻。



業務小檔案 錢劭駒
人壽業業務。喜歡美式餐點，尤其鍾情油脂、肉汁豐富的牛肉漢堡。他喜歡跟朋友到美式餐廳聚餐，感覺較輕鬆，比起大型的連鎖餐廳，他更愛有風格的小型餐館，餐點更有特色。





美味路標

台中市華美街410號
(04)2326-7339
09:00~14:00、17:30~21:00
周六、日09:00~21:00
無休
現金
路邊收費停車格