[轉貼] 采采食茶 氣氛舒適無框架

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更新日期:2012/02/13  蘋果日報
報導╱劉育孜　攝影╱翁玉信

由夏姿服飾創辦人王陳彩霞一手打造的采采食茶文化，在台中大遠百有了新據點，烹調手法中西合併，用料高檔新鮮，甜點與茶飲的選擇相當豐富。

采采食茶文化位在台中大遠百的2樓，用餐區域雖不大，但空間高雅。菜單分為主食、輕食、甜點與茶飲，皆不分時段、全天供應。

主食以西式燉飯、麵類、沙拉為主，多半選用在地食材，口味中西合併。像極品黑松露與東港烏魚子海鮮燉飯，以蛤蜊高湯將米粒煮至入味，口感不會太硬，每一粒都吸足鮮甜滋味，還加了東港烏魚子，並以松露調味，加上使用螃蟹或蝦蛄等海鮮，讓燉飯充滿鮮甜清香。主廚潘政宏說：「燉飯裡還加了切碎的馬蹄，脆脆的口感讓燉飯吃起來更有變化。」

混合蔥汁 香氣濃郁
潘政宏還選用宜蘭三星蔥製作麵條，他說：「麵團混入三星蔥及壓出來的蔥汁，麵條呈現天然的草綠色，帶著濃郁蔥香。」趁熱品嘗，香氣最明顯，搭配蝦子、淡菜、花枝等海鮮料，吃來滋味豐富。這裡的海鮮料都很新鮮，另一道沙拉也搭配了干貝、鮮蝦、花枝等，口感都很彈脆，且加了紅石榴、珊瑚草等，並淋芝麻梅子醬汁，顏色繽紛，味道酸香引人食欲。

炸菱角酥 清香爽口
想品嘗工夫菜，這裡也有。法式料理經典的油封鴨腿結合了茶味佛卡夏麵包，頗值得一試，麵包裡頭夾了鴨腿、鴨肝、香煎杏鮑菇，「還加了不少芝麻菜，微微的辛味，可平衡鴨肉的油脂。」潘政宏說。至於配菜也讓人驚豔，炸菱角拌了黑松露醬，風味清香宜人。
來這裡用餐，無論點輕食或主菜，都會附上一壺茶解膩，感覺十分舒服。不過，要提醒這裡不定時會更換新菜單，嘗鮮前宜先去電詢問，以免白跑一趟。



極品黑松露與東港烏魚子海鮮燉飯 620元
以蛤蜊高湯燉煮米飯，並以松露提味。



蒜香宜蘭三星蔥手工黑松露海鮮盛合麵 690元
手工麵條充滿濃郁蔥香，口感不會過軟。



油封鴨腿茶味佛卡夏麵包 490元
油封鴨腿鹹香，配菜松露醬炸菱角酥頗清香。



海鮮蔬菜沙拉佐芝麻梅子醬汁 590元
海鮮料新鮮彈脆，醬汁微酸很開胃。


甜點茶飲
融合東西方 香甜不膩
采采食茶的甜點不但捨得用料，而且融合東西方食材。貴氣十足的金箔熔岩巧克力，是在巧克力蛋糕裡夾了巧克力醬，外層還貼滿了金箔，吃來微甜不苦。
而銀耳燕窩薩摩薯香蛋塔，則是在酥皮塔皮中填入地瓜泥、蛋汁、銀耳拌燕窩烘烤，入口香甜滑順。

若想喝茶配點心，520元的長樂套饌很划算，可以點選2款甜點，再加一壺茶，像北埔東方美人茶喝起來醇厚溫潤，與各種甜點的搭配性都頗高。



金箔熔岩巧克力 220元/單點



銀耳燕窩薩摩薯香蛋塔 220元/單點



北埔東方美人茶 380元/壺，單點


精美禮盒
疊山禮盒 質感頗佳
采采食茶也針對茶葉設計出許多高雅的包裝，像疊山禮包含文山包種、阿里山烏龍、東方美人、凍頂烏龍茶等4款，以淡粉色系的紙盒包裝，質感獨具。



1680元



簡約的東方風情，能讓人心情沉澱。



主廚潘政宏做菜沒有預設框架，創意十足。





美味路標

台中市台中港路2段105號2樓(大遠百)
(04)2255-5147
周一~五11:00~22:00
周六~日10:30~22:00
無休
V、M、J卡可
1.用餐宜先預約
2.內用加收10%
室內收費停車場