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[美食心得] [分享][點心]甜酒水蜜桃布丁

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  • TA的每日心情

    2012-7-4 03:24 AM
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    [LV.1]初來乍到

    發表於 2012-7-4 11:47:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    ★ 原創作者: 不是

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      —— 轉貼來源: http://www07.eyny.com/thread-7883881-1-22HTL2AI.html

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    食材:


    甜桃或水蜜桃550g(切片)、萊姆或檸檬一顆、砂糖140g、雞蛋三顆、肉桂粉1/2茶匙、甜白酒200ml、奶油一匙、鮮奶油100g、水


    作法:

    1. 鍋中放入切片水蜜桃、甜白酒及檸檬汁,以快鍋烹煮水蜜桃醬;若採用一般鍋具,要記得時間加倍。


    2. 把煮好的水蜜桃加入雞蛋及肉桂粉,以電動攪拌器攪拌1~2分鐘,直到完全混合。


    3. 以奶油塗抹模型內部並以砂糖襯底,接著填入攪拌好的水蜜桃布丁材料。


    4. 以錫箔紙包覆模型表面,放入蒸籃。


    5. 快鍋加入500ml的水、放入蒸架後關上鍋蓋,開中大火後轉小火,蒸煮5分鐘後關火;以快鍋蒸煮布丁,水分完全保留,布丁更Q更軟。


    6. 將模型倒扣在盤子上,最後以鮮奶油及新鮮水果塊裝飾。
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