草莓奶酪

凝小璇 · 發表於 2012-9-23 06:39:45

草莓奶酪

【做　法】

1	吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
2	將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
3	取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4	將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上草莓醬汁，並擺上草莓塊裝飾即可。

fifthavenue · 發表於 2012-9-24 03:53:22

草莓奶酪！！　我可以把圖片吃掉嗎＞︿＜
筆記筆記＊︿＊

Quain · 發表於 2012-11-16 11:26:32

紅白相間，浮在上面的草莓實在太誘人了！

zizi · 發表於 2013-2-8 11:13:15

哇雙拼的顏色看上去太誘人了

az100 · 發表於 2013-2-13 22:01:27

A.全脂鮮奶
250公克*4=1000卡
　細砂糖
40公克=160
　香草條
1小段大約200卡
B.吉利丁片
10公克=不知
C.動物性鮮奶油
250公克=2000卡
D.草莓醬汁
適量
E.草莓塊
少許

看起來好棒但是算了後熱量讓我考慮了..

rabbit01475 · 發表於 2013-3-11 07:04:06

看起來好好吃

可是不知道自己做會不會搞砸了

kkchiang999 · 發表於 2013-3-25 14:06:42

看起來超好吃的

好想試做看看

可惜家中沒有器材

☆雪月★ · 發表於 2013-4-2 14:00:55

圖片上的奶烙看起來真的好好吃

不過印象中... 我做的奶烙是靠成粉+熱水冰起來完成的 -.-

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[美食心得] 草莓奶酪