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[美食心得] 抹茶雙色捲

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  • TA的每日心情
    慵懶
    2022-10-12 06:09 AM
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    [LV.10]以壇為家III

    發表於 2012-9-25 05:40:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    ★ 原創作者: 不是

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      —— 轉貼來源: http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=%BB%E6%B0%AE

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    抹茶雙色捲
    【材 料】
    無鹽奶油
    140公克
    糖粉
    100公克
    50公克
    低筋麵粉
    270公克
    抹茶粉
    5公克
    【做 法】
    1無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
    2蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉攪拌拌勻後,即為原味麵糰。
    3將作法3的原味麵糰均分成2份,其中1份原味麵糰加入抹茶粉揉勻成為抹茶麵糰。
    4將原味麵糰和抹茶麵糰分別放入塑膠袋中,用桿麵棍桿成大小相等的2份麵皮後,放入冰箱冷藏至稍微變硬。
    5取出作法4的麵皮,將2份麵皮相疊在一起捲成圓柱狀,再用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏至變硬。
    6將作法5冰硬的麵糰取出撕下保鮮膜,切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上,放入烤箱上層,以180℃約烤20分鐘即完成。
    【備 註】
    約30份

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  • TA的每日心情

    2021-5-31 03:44 PM
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    [LV.10]以壇為家III

    發表於 2012-9-27 00:18:20 | 顯示全部樓層
    這看起來有點難度…
    先筆記一下吧> 3<
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  • TA的每日心情
    開心
    2012-11-28 09:45 AM
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    [LV.6]常住居民II

    發表於 2012-11-12 12:47:21 | 顯示全部樓層
    喜歡抹茶的清香~
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